BCAA : indispensables pour l'athlète de haut niveau

Cyril — Wed, 08 Jun 2011 10:17:00 +0200

Parmi les acides aminés essentiels, il en existe une catégorie dits à "chaîne ramifiée" ou "branchés" appelés également BCAA (Branched-Chain Amino Acid), particulièrement important pour le sportif. Il s'agit de la leucine, de l'isoleucine et de la valine.

Les BCAA sont indispensables au bon fonctionnement du métabolisme musculaire. Ils sont dits de surcroit essentiels car le corps ne sait pas les fabriquer et ils doivent donc être apportés par l'alimentation (ou par les compléments).

Ils sont transformés immédiatement dans le muscle et non dans le foie. Ils représentent 35% du volume musculaire. Lors d'entrainement prolongé ou de compétition d'endurance (marathon, triathlon, ...) une grande partie des BCAA est transformée par les muscles pour former de l'alanine, substrat principal de la néoglucogénèse hépatique. Si leur concentration est trop faible, le muscle se détruit pour fournir le carburant manquant.

La prise de BCAA va donc permettre de réduire la destruction des fibres musculaires pendant l'exercice, de favoriser la récupération, mais aussi d'intensifier les séances en donnant plus d'énergie, plus d'endurance et une plus grande congestion.

Pris avant l’effort, ils aident à préserver le tissu musculaire et apportent de l’énergie. Pris après l’effort, en association avec de la gluthamine, ils accélèrent la régénération des tissus musculaires en rééquilibrant la balance azotée. Ils contribuent en effet à diminuer l’acidité biologique notamment liée à la sécrétion d’acide lactique lors de l’effort anaérobie. Par conséquent, la prise régulière de BCAA avant et après l’effort permet de limiter les effets néfastes de la fatigue musculaire, et notamment des courbatures.

La spiruline contient tous les acides aminés essentiels qui représentent 47% du poids total des protéines. Elle contient en quantité intéressante de l'isoleucine (1), de la leucine (1), de la valine (1) ainsi que de l'acide glutamique.

Référence :
Vidalo JL, "Spiruline, l'algue bleue de santé et de prévention", Edition du Dauphin, 2008
(1) Cohen, Z : The chemicals of Spirulina In : Vonshak,A., Ed Spirulina Platensis (Arthrospira) : physiology, cell-biology and biotechnology, Taylor and Francis, London, 1997

La spiruline : le complément alimentaire pour une condition physique optimale

Cyril — Sat, 20 Feb 2010 09:18:00 +0100

La spiruline est une algue bleu-vert microscopique ( de 0,2 à 0,3 mm) nommée ainsi à cause de sa forme en spirale.

Elle croît à l'état naturel dans les lacs des régions chaudes dont le sous-sol ou le terrain volcanique enrichissent les eaux de sels minéraux. Depuis peu, la spiruline est aussi cultivée en France.

La spiruline est composée d'environ 50 et 70 % de protéine, et d'une forte concentration de fer. Elle contient aussi de l'acide gamma-linolénique, du bêta-carotène, de la phénylalanine, de la thiamine, de la riboflavine, du magnésium, du phosphore, du calcium, du potassium et des vitamines du groupe B.

Ces protéines sont donc d'excellente qualité puisqu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels.

Par son apport en fer, en bêta-carotène elle est d'un grand intérêt pour les sportifs notamment sur le plan de l'oxygénation des muscles.

Les acides gras essentiels interviennent dans l'intégrité des cellules, indispensables au bon fonctionnement du système immunitaire. Les vitamines couvrent une grande majorité des besoins nutritionnels journaliers. Des minéraux et des oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, zinc, cuivre permettent d'éviter des carences nutritionnelles . Les enzymes comme la chlorophylle, le bêta-carotène, les caroténoïdes sont de puissants antioxydants qui luttent activement contre les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules et qui s'accumulent abondamment lors des efforts physiques intenses .

Consommer de la spiruline est recommandé pour :

Augmenter l'endurance
Améliorer sa résistance
Eviter les carences alimentaires
Garder ou retrouver la vitalité
Redonner de l'éclat aux cheveux, à la peau et aux ongles

Avec un jus de fruits par exemple pour faciliter encore plus l'assimilation de certains composants comme le fer.

La spiruline fait partie des aliments à haute densité nutritionnelle (nutrition). Elle est le complément alimentaire idéal du sportif

Lien express : "la bonne algue verte"

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BCAA : indispensables pour l'athlète de haut niveau

La spiruline : le complément alimentaire pour une condition physique optimale