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Sélénium :un besoin accru pour le sportif

Cyril — Fri, 29 Oct 2010 17:01:00 +0200

Les propriétés antioxydantes du sélénium sont maintenant bien connues du grand public. Mais son apport ne se limite pas à cela. Le sélénium est indispensable à la fabrication de nombreux enzymes que l'on retrouve dans le cerveau, la peau, les reins, l'intestin ... Il intervient également dans la fabrication des hormones thyroïdiennes et il entre dans la composition de protéines spécifiques des spermatozoïdes et de la prostate. Il améliore l'efficacité cardiaque.

Le sélénium agit sur les structures cellulaires et tissulaires contre les inflammations chroniques.

Le sportif a besoin d'une alimentation riche en sélénium

Chez le sportif, il intervient favorablement lors de séquences d’entraînement particulièrement importantes. Il agit également dans le rôle du stress au cours de l’effort. Son utilisation est préconisée dans le cas d'état de fatigue, d'infections musculaires, de déficits immunitaires et après infection virale, d'infections chroniques, de situations de stress, traumatiques ou infectieuses.

L'exercice intense modifie l'équilibre entre l'état physiologique pro et anti-oxydant. Les dommages des radicaux libres produits peuvent être inhibés ou réduits par l'apport synergique en vitamine C et E associées au sélénium.

La consommation quotidienne et variée de légumes tels le chou, l’ail, l’oignon, de viandes, de volailles et de poisson doit permettre de couvrir l’essentiel des besoins.La spiruline est aussi une bonne source naturelle de sélénium.

Voir :Les carences des sportifs

Sources :

Vidalo J-L., Spiruline, l'algue bleue de santé et de prévention, Dauphin.

Bigard X., Guézennec C. Y., Nutrition du sportif, Elsevier Masson, 2007

Monod H., Kahn J-F., Médecine du sport, Elsevier Masson, 2005

Cerretelli P., Traité de physiologie de l'exercice et du sport, Elsevier Masson, 2002

Pilardeau P., Biochimie et nutrition des activités physiques et sportives, Elsevier Masson, 1995

Les carences des sportifs

Cyril — Fri, 22 Oct 2010 12:26:00 +0200

Quelles sont les principales carences nutritionnelles dues à la pratique sportive ?

Une alimentation saine et variée permet normalement l'apport complet des nutriments essentiels à la santé et à la bonne forme physique et mentale.

Une baisse des apports

Cependant, dans la réalité, de nombreux facteurs, liés à notre mode de vie moderne, appauvrissent la qualité de notre alimentation. Paradoxalement, alors que nous vivons dans une société d'abondance, la qualité nutritionnelle des aliments consommés baisse. Les produits à densité micronutritionnelle basse (contenant moins de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments) mais à densité calorique élevée (produits sucrés, salés, gras, industriels et raffinés) ont pris petit à petit, place dans l'assiette, au détriment des produits naturels et riches nutritionellement. Voir à ce sujet la conclusion du rapport du CERIN : les français sont-ils carencés ? (PDF)

Des besoins supplémentaires

Ajouter à tout cela, le sportif doit en plus faire attention aux risques de carences dues à sa pratique sportive. En effet, lors des entraînements ou des compétitions, l'organisme consomme une quantité supérieure en nutriment.

En fer : les scientifiques affirment que l'entraînement physique est à l'origine de besoins supplémentaires en fer qui dépassent souvent les apports. Les femmes et les végétariens sont des populations encore plus sujettes aux risques de carence. Voir à ce sujet, le fer, l'oligo-élément essentiel du sportif .

En magnésium : les athlètes s'entraînant régulièrement présentent fréquemment une magnésémie plus basse que les sédentaires. Sur le plan de la performance, cela se traduit par une endurence diminuée, un temps de récupération augmentée et une capacité à sprinter diminuée. Voir aussi le rôle du magnésium pour éviter les crampes.
En manganèse : l'activité physique prolongée augmente significativement les pertes en manganèse (Nasolodin V., 1993). Un apport de manganèse, associé à du cuivre et du zinc, présente un effet favorable sur les capacités de l'athlète, notamment en ce qui concerne l'hématopoièse et l'activité des catalases (Vlasenko K., 1980).
En sélénium : l'activité sportive présente des effets péroxydants importants qui doivent être efficacement combattus par la glutathion péroxydase. Il semble opportun de proposer aux sportifs soumis à des pressions oxydatives importantes (triathlon, marathon), des apports complémentaires en vitamine E, C et en sélénium.
En zinc : la pratique régulière et intensive d'un exercice physique est responsable d'une diminution du zinc plasmique (majoration de la perte de zinc, au niveau de l'urine de la sueur ou des selles)
En potassium : les pertes au cours d’un effort sont variables et dépendent de la durée de votre activité et des conditions thermiques. Le potassium ne s’échappe pas dans la sueur mais essentiellement dans les urines. Voir : crampe musculaire : l'importance du potassium
En sodium : en cas d'effort physique intense, surtout en ambiance chaude ou lors de la pratique d'un sport d'endurance, les pertes en sel peuvent conduire à une carence sodée se manifestant par des pertes de connaissance, des crampes, de l'insomnie et une déshydratation.

Sources :

Nutrition et performances sportives, de William McArdle, Frank I. Katch, Victor L. Katch, Nathalie Rieth, Jean-Paul Dehaye, De Boeck Université, 2004

Biochimie et nutrition des activités physiques et sportives, de Paul Pilardeau, Masson, 1995

Riche D., Pratique sportive et oligoéléments : conséquences nutritionnelles, Science & sports, 1996

La spiruline : le complément alimentaire pour une condition physique optimale

Cyril — Sat, 20 Feb 2010 09:18:00 +0100

La spiruline est une algue bleu-vert microscopique ( de 0,2 à 0,3 mm) nommée ainsi à cause de sa forme en spirale.

Elle croît à l'état naturel dans les lacs des régions chaudes dont le sous-sol ou le terrain volcanique enrichissent les eaux de sels minéraux. Depuis peu, la spiruline est aussi cultivée en France.

La spiruline est composée d'environ 50 et 70 % de protéine, et d'une forte concentration de fer. Elle contient aussi de l'acide gamma-linolénique, du bêta-carotène, de la phénylalanine, de la thiamine, de la riboflavine, du magnésium, du phosphore, du calcium, du potassium et des vitamines du groupe B.

Ces protéines sont donc d'excellente qualité puisqu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels.

Par son apport en fer, en bêta-carotène elle est d'un grand intérêt pour les sportifs notamment sur le plan de l'oxygénation des muscles.

Les acides gras essentiels interviennent dans l'intégrité des cellules, indispensables au bon fonctionnement du système immunitaire. Les vitamines couvrent une grande majorité des besoins nutritionnels journaliers. Des minéraux et des oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, zinc, cuivre permettent d'éviter des carences nutritionnelles . Les enzymes comme la chlorophylle, le bêta-carotène, les caroténoïdes sont de puissants antioxydants qui luttent activement contre les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules et qui s'accumulent abondamment lors des efforts physiques intenses .

Consommer de la spiruline est recommandé pour :

Augmenter l'endurance
Améliorer sa résistance
Eviter les carences alimentaires
Garder ou retrouver la vitalité
Redonner de l'éclat aux cheveux, à la peau et aux ongles

Avec un jus de fruits par exemple pour faciliter encore plus l'assimilation de certains composants comme le fer.

La spiruline fait partie des aliments à haute densité nutritionnelle (nutrition). Elle est le complément alimentaire idéal du sportif

Lien express : "la bonne algue verte"