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La spiruline dans les fondamentaux du vélo

Cyril — Wed, 10 Mar 2010 11:18:00 +0100

Extraits du livre "les fondamentaux du cyclisme. Compétition, cyclosport, cyclotourisme", par Christian Vaast, publié chez Editions Amphora, 2003 :

"La spiruline est une petite algue d'eau douceoriginaire du Mexique et utilisée pour ses propriétés dynamisantes accroissant l'endurance. Elle contient 70% de protéines végétales nécessaires au tissu musculaire et des minéraux (fer, magnésium, zinc, ...) ..."

"En outre, elle [la spiruline] contient de la vitamine B12 qui facilite le travail musculaire à haut régime et permet de maintenir plus longuement les efforts soutenus."

Récupérer après un effort physique

Cyril — Fri, 05 Mar 2010 08:40:00 +0100

Bien respecter la phase de récupération après un effort physique est un gage de performance. Les enchaînements d'entraînements et de compétitions peuvent provoquer des dégâts dans l'organisme.

Il a été démontré qu'après un effort sportif, des foyers de dégénérescence des fibres musculaires (ecchymose, voire hématome) peuvent se former. L'organisme passe d'abord par une phase de nettoyage (catabolique) puis par une phase de reconstruction des structures dégradées (anabolique). Cette récupération demande 48 à 72 heures.

Conseil pour bien récupérer après un effort physique :

Boire : L'hydratation après l'effort est fondamentale. Il faut boire dès la fin de l'exercice et jusqu’au repas suivant. Buvez par petites quantités. Outre le fait de diminuer la déshydratation qui peut être la cause de douleurs, de migraines ou de diarrhée, boire permet d’éliminer les toxines.

S'alimenter : Il s'agit de refaire le stock de glycogène (voir article sur les glucides de la spiruline). Il faut pour cela ajouter au repas normal des sucres aux boissons prises à la fin de l'effort. On choisira un mélange de glucose, servant à restaurer le glycogène musculaire, et de fructose pour recharger spécifiquement les réserves du foie. Il faut prendre des aliments riches en minéraux et oligo-éléments en particulier le potassium (voir article sur crampes musculaires : importance du potassium) . En effet, ce minéral très présent dans nos tissus se trouve en partie lié au glycogène. Lorsque celui-ci est dégradé en cours d'effort, une quantité importante de potassium se trouve donc relâchée dans le sang et ensuite éliminée dans les urines. Il faut donc compenser ces pertes en choisissant des aliments riches à la fois en glucides et en potassium, comme les fruits secs ou la spiruline. Il faut aussi prendre des aliments riches en fer (voir article le fer, l'oligo-élément essentiels du sportif), en calcium, et en vitamines B1, B6, B12 dont le rôle est essentiel à la récupération à l'effort. Enfin, l'alimentation solide doit permettre de compenser les pertes en protéines dues à l'effort, certaines fibres musculaires ayant été endommagées par des sollicitations trop violentes.

Se masser : Le massage de récupération va permettre à la musculature de récupérer toute sa souplesse initiale et d'alléger au maximum les membres sollicités. Ce massage qui peut durer jusqu'à une heure peut se pratiquer juste après l'activité physique, le lendemain ou les jours qui suivent. Les tensions musculaires, les contractures sont alors recherchées et massées pour que le sportif se sente au mieux. Le massage assouplit les muscles et accélère la circulation sanguine et permet de chasser l'acide lactique Voir l'article : le massage du sportif

Dormir : Ou se relaxer, s'isoler

Essayer le bain glacé : Cela surprend un peu mais c'est tonique et antalgique. A faire un peu de temps après l'effort. Vous pouvez lire le témoignage suivant : Truc pour les longues courses

Et vous, quels sont vos "trucs" pour bien récupérer ?

Témoignage à lire : la nutrition pour préparer son marathon : la diététique de la course à pied

Cenbornard et sans crampe ... grâce à la spiruline

Cyril — Thu, 25 Feb 2010 21:40:00 +0100

Le témoignage suivant est tiré du livre spiruline, l'algue bleu de prévention et de santé.

Joël M est "centbornard". C'est cette catégorie de coureurs à pied pour qui l'effort d'un marathon ne suffit plus à les combler ou à les motiver, net qui s'adonnent à des courses de très longue distance : 100 km (cent bornes) et au delà.

D'où le qualificatif de "centbornard" passé dans le langage courant des initiés.

Une des plus anciennes épreuves du genre, crée en 1972, et des plus réputées en France : "les 100km de Millau"

Cette année-là, notre Joël est assez satisfait de sa performance : treizième sur plus de 1200 participants.

Son chronomètre, assez moyen : 8h53min48s. Des conditions de course dures. Comme toujours.Dénivelé important, chaleur torride ... Surtout, notre athlète reconnaît avoir souffert un vrai martyre : crampes à partir du 50e km, spasmes abdominaux à partir du 60e, puis vomissement et plusieurs arrêts au bord du malaise...

Aussi dans le contexte, n'est-il pas trop mécontent de son résultat.

Par contre, selon son propre aveu, il aura mis "plus de deux mois pour s'en remettre", c'est à dire pour retrouver un rythme d'entrainement, de performance et de sensations "comme avant".

Joël a eu l'occasion, invité par une amie, d'assister à une conférence sur la spiruline ; les références médico-sportives du conférencier l'y ayant incité.

Habitué comme quasiment tout les sportifs, à utiliser forcément et très régulièrement des compléments nutritionnels, des vitamines de toutes sortes et autres boissons dites énergétiques, il avait effectivement lu quelques vagues publicités sur la spiruline et l'activité physique et sportive dans des revues spécialisées. Sans plus.

Ce soir-là, après avoir harcelé l'orateur de questions précises et pertinentes, il fut convenu d'un rendez-vous ultérieur afin de mettre au point un protocole spécifique exclusivement à base de spiruline. Protocole qu'il allait appliquer scrupuleusement dans les mois suivants tant en période de travail foncier, de récupération, comme pendant les épreuves elles-mêmes.

Dans la foulée, notre Joël se présente l'année suivante, confiant au fameux "100km de Millau".

Résultats :

- "Un parcours de rêve" ; "pas une seule crampe, pas une fringale..."

- En guise de "récupération", il s'est même offert un marathon la semaine suivante ...

- Quant aux résultats chiffrés : 1er français en ... 6h59min !

La spiruline : le complément alimentaire pour une condition physique optimale

Cyril — Sat, 20 Feb 2010 09:18:00 +0100

La spiruline est une algue bleu-vert microscopique ( de 0,2 à 0,3 mm) nommée ainsi à cause de sa forme en spirale.

Elle croît à l'état naturel dans les lacs des régions chaudes dont le sous-sol ou le terrain volcanique enrichissent les eaux de sels minéraux. Depuis peu, la spiruline est aussi cultivée en France.

La spiruline est composée d'environ 50 et 70 % de protéine, et d'une forte concentration de fer. Elle contient aussi de l'acide gamma-linolénique, du bêta-carotène, de la phénylalanine, de la thiamine, de la riboflavine, du magnésium, du phosphore, du calcium, du potassium et des vitamines du groupe B.

Ces protéines sont donc d'excellente qualité puisqu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels.

Par son apport en fer, en bêta-carotène elle est d'un grand intérêt pour les sportifs notamment sur le plan de l'oxygénation des muscles.

Les acides gras essentiels interviennent dans l'intégrité des cellules, indispensables au bon fonctionnement du système immunitaire. Les vitamines couvrent une grande majorité des besoins nutritionnels journaliers. Des minéraux et des oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, zinc, cuivre permettent d'éviter des carences nutritionnelles . Les enzymes comme la chlorophylle, le bêta-carotène, les caroténoïdes sont de puissants antioxydants qui luttent activement contre les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules et qui s'accumulent abondamment lors des efforts physiques intenses .

Consommer de la spiruline est recommandé pour :

Augmenter l'endurance
Améliorer sa résistance
Eviter les carences alimentaires
Garder ou retrouver la vitalité
Redonner de l'éclat aux cheveux, à la peau et aux ongles

Avec un jus de fruits par exemple pour faciliter encore plus l'assimilation de certains composants comme le fer.

La spiruline fait partie des aliments à haute densité nutritionnelle (nutrition). Elle est le complément alimentaire idéal du sportif

Lien express : "la bonne algue verte"

Une spiruline française de haute qualité

Cyril — Mon, 15 Feb 2010 22:36:00 +0100

La spiruline que nous vous proposons est produite en France, sous le soleil méditerranéen. Protégé par les serres, c'est sans pesticide, herbicide ou conservateur que l'algue d'eau douce aux propriétés nutritives si riche, est cultivée.

C'est une production complètement naturelle.

Un soin extrême est apporté à tous les niveaux de production :

L'eau utilisée provient d'une source souterraine régulièrement contrôlée.
Le milieu de culture fait l'objet d'analyses complètes.
Chaque étape de production suit un protocole strict.
Chaque lot de produits finis est soumis à des analyses bactériologiques et toxicologiques répondant à des critères précis.
Les produits bénéficient d'une traçabilité certifiant une qualité incomparable de la production.
Une attention particulière est portée au conditionnement des produits et à leur stockage.

Pascal Delente, éducateur sportif multi-casquettes

Cyril — Tue, 09 Feb 2010 10:48:00 +0100

Pascal Delente est éducateur sportif « multi-casquettes » -comme il aime à le souligner- et détaillant en matériel et articles de sport et de loisirs, de boissons énergétiques et de compléments alimentaires.

Il intervient dans plusieurs associations rurales du département du Cantal (Auvergne). Ses deux grandes passions sportives : le Muay Thaï (boxe thaïlandaise) et la préparation physique. Il propose à qui le souhaite des séances de coaching individuelles ou collectives. Pour toute demande particulière, vous pouvez le joindre sur sa boîte mail : uncielradieux@yahoo.fr

Pour lui, une alimentation saine et équilibrée est indispensable dans le quotidien de chacun en général et du sportif en particulier. « Que l'on soit sportif régulier, sportif occasionnel ou « sportif du dimanche », bien se nourrir permet de conserver une santé à toute épreuve. Et bien se nourrir c'est savoir savamment composer son assiette au quotidien. D'une manière schématique et générale il faut manger modérément, mais régulièrement dans la journée (5 à 6 repas/jour).

"On privilégiera une alimentation variée et de bonne qualité riche en protéines (viandes blanches , œufs et poissons gras) et en fibres alimentaires (pain complet, céréales, légumes et fruits). Pour rappel les protéines participent à la prévention, à la construction et à la réparation du muscle et les fibres alimentaires à la préservation de la bonne santé du système cardio-vasculaire. On évitera dans la mesure du possible de consommer des produits alimentaires industriels ; produits qui possèdent une teneur élevée en sucre raffiné et/ou en graisse saturée. L'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le vrai beurre (en petite quantité), le fromage blanc, le miel brut et le chocolat noir peuvent par contre faire partie de l'alimentation saine. Il faudra bien évidemment ne pas oublier de bien mâcher ses aliments et de s'hydrater correctement. La consommation abusive de soda et/ ou d'alcool est fortement déconseillée. Ce régime de bon sens sera d'autant plus agissant s'il est associé à un entraînement intelligent, à une récupération réfléchie et à un bon sommeil."

"Maintenant, il faut bien se mettre en tête qu'il ne faut pas donner au corps plus que ce dont il a besoin. Le corps du sportif régulier devra ainsi se voir fournir plus d'énergie que celui d'un sportif « épisodique » ou d'un sédentaire endurci. En ce qui concerne maintenant l'utilisation ou non de compléments alimentaires, je dirais qu'ils ne sont véritablement utiles que pour combler les déficits d'une malbouffe avérée (malheureusement très répandue dans nos sociétés de surconsommation) ou pour compenser des efforts réguliers et intensifs. Le corps sportif fortement sollicité a en effet besoin d'énergie pour fonctionner de manière optimum. A ce propos, je conseille vivement aux sportifs s'entraînant très régulièrement de consommer de la spiruline. Testée personnellement, je dirais qu'elle est plus un aliment complémentaire qu'un complément alimentaire. Ses effets bénéfiques constatés pratiquement : meilleure endurance lors des entraînements intenses, meilleure récupération, amélioration sensible de la masse musculaire, maintient de la qualité du muscle même après un arrêt conséquent. Comme j'aime à le dire et à le répéter, la spiruline n'est pas miraculeuse, mais influente. D'ailleurs pour s'en persuader, le mieux est de l'expérimenter individuellement. »

Merci à Pascal Delente pour cette contribution. N'hésitez pas à le contacter (uncielradieux@yahoo.fr)

La spiruline, le super aliment des sportifs, sur Fitéo

Cyril — Fri, 05 Feb 2010 16:23:00 +0100

Fitéo est l'œuvre d’une équipe de Lillois, aux compétences variées, reliés par leur passion pour le sport et les nouvelles technologies.

Leur blog s'adresse à ceux qui cherchent un coach sportif en ligne. Vous y trouverez un grand nombre de conseils pour développer vos capacités physiques, d'astuces pour améliorer votre bien-être ainsi que des vidéos de sport réalisées par des professionnels.

Les multiples articles sur des sujets aussi variés que la nutrition, la musculation, l'analyse sportive, les conseils sportifs, le bien-être, la perte de poids ou la santé, combleront vos interrogations.

Ainsi l'article "la spiruline, le super aliment des sportifs", reprend de manière synthétique les avantages pour les sportifs (d'endurance comme de force) à consommer de la spiruline.

La spiruline : un aliment pour la santé

Cyril — Sun, 31 Jan 2010 09:09:00 +0100

Avec un rendement exceptionnel en protéine, la spiruline bat tous les records de productivité. Pour une même surface, elle produit 20 fois plus de protéines que le soja, 60 fois plus que le blé et 300 fois plus que le bœuf. En prime, sa culture demande 4 fois moins d'eau que le soja et 5 fois moins que le riz.

En plus de leurs valeurs nutritives, les protéines de la spiruline sont de très bonne qualité, biologiquement complètes, et de surcroît directement assimilables (bio-disponible).

Acheter une spiruline de qualité est primordial

A l'image du vin, il existe des spirulines de bonne qualité et d'autres de moins bonne. Un des critères très important, garant de la qualité de ce super-aliment vert, est son mode de culture. Il est primordial de vérifier que la spiruline que vous achetez ne soit pas traitée avec des pesticides ou des herbicides comme dans certaines productions industrielles étrangères.

Fléaux de notre époque, l'industrialisation à outrance de l'agriculture, la recherche du rendement et du profit à tout prix, non-respect biologique et écologique de notre Terre, sont en train de provoquer un risque majeur pour notre santé et surtout celles des générations futures. C'est cela que dénonce le film de Jean-Paul Jaud : Nos enfants nous accuseront.

Nos enfants nous accuseront

Acheter spiruline de qualité, vous serez en bonne santé.

Le fer, l'oligo-élément essentiel du sportif

Cyril — Thu, 28 Jan 2010 10:24:00 +0100

Le fer est l'oligo-élément le plus essentiel pour le bon fonctionnement de tout organisme, et particulièrement pour celui du sportif.

Il intervient dans dans la constitution de l'hémoglobine contenue dans les globules rouges du sang et de la myoglobine contenue dans les muscles. Ces deux composés permettent à la fois le transport de l'oxygène, donc d'énergie, des poumons jusqu'aux cellules et à l'évacuation du gaz carbonique. En conséquence, en cas d'anémie, le sportif verra ses capacités physiques baisser fortement.

Chez le sportif et plus encore chez la sportive, la surveillance régulière du fer sérique doit être un soucis permanent. En effet chez eux, de nombreux états pathologiques (contractures, claquages à répétition, tendinites, ...), ou de simples états de méforme, sont liés à des carences en fer.

Deux origines non exclusives sont la cause de cette carence :

d'une part, l'excès d'utilisation lié à la nature de l'activité physique,
d'autre part, le défaut d'absorption.

Et c'est ce dernier point qui est le plus déroutant. En effet, il est fréquent de constater des déficits importants de fer chez des personnes ayant une alimentation a priori équilibrée, et satisfaisant les besoins théoriques. De même, la supplémentation par pilules réputées fortement chargées en fer n'apporte que de bien piètres et éphémères résultats.

La raison de tout ceci est la difficulté pour nombre d'organisme d'absorber puis de fixer le fer ingéré.

Et c'est sur ce point que notre spiruline fait merveille : non seulement le taux de fer qu'elle renferme est tout à fait conséquent, mais surtout il est d'une exceptionnelle "biodisponibilité".

Autrement dit, il est quasiment totalement assimilé, grâce au fait que le fer se trouve dans la spiruline, non pas à l'état libre, ou sous forme de sulfate ferreux, comme dans la plupart des compléments pharmaceutiques, mais sous forme de chélatée, c'est à dire déjà lié aux acides aminés qui permettent son absorption.

"Ainsi est-il usuel de dire que la spiruline contient plus de fer que tout autre aliment ; trois fois plus que la viande rouge ; six fois plus que les céréales complètes ; quarante fois plus que les épinards !" (1)

Sources :
(1) "Spiruline, l'algue bleue de santé et de prévention", Dr J-L Vidalo, Editions du Dauphin,
"La carence en fer en nutrition humaine", Serge Hercberg, Editions Lavoisier

Crampe musculaire : l'importance du potassium

Cyril — Sun, 24 Jan 2010 11:31:00 +0100

Les facteurs déclenchant les crampes musculaires sont multiples et dépendent à la fois de la situation et des personnes qui les subissent. Dans le cadre sportif, par exemple pour un coureur à pied, les origines de ce phénomène ne seront pas les mêmes selon que l'on a affaire à une personne peu entraînée à l'effort physique intense, ou à une personne insuffisamment entraînée, ou au contraire avec un bon entraînement ...

Un manque de potassium reste l'une des raisons principales de la crampe musculaire. Le potassium stimule le fonctionnement des reins ainsi que la sécrétion d'insuline. "Un déficit de potassium ou hypokaliémie peut provoquer la fatigue, les crampes musculaires, une hypertension et une arythmie cardiaque." (1)

Les bonnes sources de potassium sont la banane (358mg/100g), l'avocat (485mg/100g), la carotte (320mg/100g), la châtaigne (600mg/100g), la spiruline (1100mg/100g).

Donc une alimentation riche en potassium permet de prévenir le risque de crampe musculaire. Voir à ce sujet l'article "Evitez les crampes"

A lire : La spiruline comparée à d'autres aliments

(1) Spiruline, l'algue bleue de santé et de prévention, Dr. J-L Vidalo

La spiruline est un aliment ...

Cyril — Fri, 15 Jan 2010 14:26:00 +0100

La spiruline doit être considérée comme un aliment à part entière. Bruno Chauzy dans son excellentissime blog entraînement sportif, est tout à fait d'accord avec nous quand il répond à la question d'une de ses blogonautes ...

Voici la citation :

Question
je suis vraiment fatiguée en ce moment, tous ceci dû au changement de saisons...j'essaie de me doper au Fer (épinard etc...) mais bon la fatigue de fin de journée se fait sentir, avez-vous quelques idées de compléments ou aliments ? merci beaucoup
Réponse
Bonjour Fatine , il y a une liste d'aliments riches en fer à la page http://entrainement-sportif.fr/manque-de-fer.htm .
Je suis personnellement un amateur de spiruline . Je présente mon expérience sur le sujet à l'adresse http://entrainement-sportif.fr/spiruline.htm . Comme je le dis sur cette page , la spiruline est maintenant pour moi un aliment (et non un complément) que je consomme quotidiennement avec mon jus d'orange matinal . Son effet a été particulièrement spectaculaire sur mon anémie ; je te la recommande donc tout particulièrement .

Voir aussi : la spiruline, source de fer

L'acérola associé à la spiruline : un concentré d'énergie

Cyril — Sun, 10 Jan 2010 16:31:00 +0100

La combinaison spiruline + acérola, c'est le coup de fouet bien plus efficace que le café !

L'acérola pousse principalement au Brésil et est la championne toute catégorie concernant la vitamine C : 40 g de cerise acérole en contiennent autant qu’un kilo d’orange !

Antioxydant, l'acérola freine la destruction des membranes cellulaires en contrariant l'action des radicaux libres. C'est aussi un restructurant qui contribue à la formation du collagène des os, des cartillages, des dents, de la peaux, des vaisseaux sanguins. L'acérola est un puissant tonique fort utile en cas de grande fatigue physique ou d'épuisement nerveux, d'asthénie, d'anorexie.

L'association de l'acérola avec la spiruline donne un véritable cocktail d'énergie. La vitamine C de l'acérola aide l'absorption du fer de la spiruline (voir à ce sujet : la synergie spiruline et vitamine C).

En cure d'un à deux mois, la spiruline à l'acérola vous permettra de pallier à la fatigue et vous donnera une énergie étonnante.

Acheter spiruline à l'acérola.

Témoignage d'un consommateur de spiruline

Cyril — Tue, 05 Jan 2010 14:54:00 +0100

Patrick a découvert la spiruline il y a de cela trois ans. Depuis il en est devenu un véritable accroc ! A 35 ans, Patrick a travail qui lui demande beaucoup d'attention et d'énergie. Souvent en déplacement,

Patrick, comment as-tu découvert la spiruline ?

C'est une amie qui en consommait, qui m'a vanté les mérites de la spiruline. J'étais dans une période de fort stress à cause de mon travail et j'étais extrêmement fatigué. J'avoue que je ne faisais pas très attention à mon alimentation à l'époque. En tout cas, je n'avais pas fait le lien entre ma fatigue générale et mon hygiène de vie. J'ai donc commencé par une cure de deux mois ... et j'ai ressenti tout de suite les effets.

A ce propos, quels ont été les effets de la spiruline sur toi ?

Tout d'abord, et à court terme, j'ai ressenti un vrai regain d'énergie. Je me suis senti plus en forme, moins fatigué, surtout le matin quand il faut décoller du lit (rire). Mais c'est surtout sur le long terme que l'on récolte les bénéfices de la spiruline. En prenant de la spiruline, j'ai aussi fait très attention à mon alimentation grâce aux conseils de mon amie. J'ai très rapidement perdu les 4 ou 5 kilos que j'avais en trop. Je pensais aussi que les petits rhumes aux changements de saisons étaient quelque chose de normal ... j'ai appris que non (rire) ! C'est vrai que depuis ma prise de conscience alimentaire, je suis beaucoup moins embêté par ces petits désagréments.

Comment consommes-tu la spiruline ?

Au début je faisais des cures de 2 mois, avec des prises de 5gr de spiruline en comprimés par jour, 3 fois par an. Maintenant je consomme la spiruline suivant mes envies, c'est a dire beaucoup plus souvent qu'avant. Je la mélange à mes salades ou dans des jus de fruits. Je la prends aussi à jeûn le matin. J'ai lu que c'était recommandé par les chrono-diététiciens.

merci.

Sauce verte a la spiruline

Cyril — Wed, 30 Dec 2009 17:37:00 +0100

Pour accompagner vos salades ou vos légumes, vous pouvez essayer cette sauce à la spiruline. Vous ferez le plein de fer et de vitamine B.

Les ingrédients : Un gros bouquet de persil plat - un jus de citron - 6 c. à soupe d'huile d'olive - 1 petit oignon frais - 1 avocat - 1 c. à café de spiruline.

Hacher le persil dans un mixeur en ajoutant progressivement, citron, sel, spiruline et huile d'olive, un avocat pour une note aigre-douce et une meilleure texture. Allonger avec un peu d'eau. Servir avec légumes, céréales ou pour napper des salades.

Utiliser la spiruline en paillettes séchées doucement, préservant la richesse nutritive de l'aliment.

Manganèse : un besoin plus important pour les sportifs

Cyril — Sun, 27 Dec 2009 09:17:00 +0100

Le manganèse est un des oligo-éléments qui joue un rôle important dans l'activité physique. D'après l'IRBMS (l'Institut Régional de Biologie et de Médecine du Sport du Nord Pas de Calais), une fraction non négligeable de la population ne couvre pas ses besoins en manganèse.

Le manganèse agit contre le stress oxydatif, protège les muqueuses, protège la peau, les cartilages et les tendons.

Il participe à la formation des os et de certains enzymes. Il participe au métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, de la vitamine B1 et E. Il permet de stabiliser le taux de sucre dans le sang.

Une carence en manganèse peut altérer les fonctions de concentration, et peut apporter également des troubles du comportement.

Chez le sportif, les exigences métaboliques élevées peuvent induire des déficits en manganèse. Son rôle peut être croisé avec celui du fer.

Selon une étude scientifique (Nasolodin V., 1988), des exercices intenses peuvent diminuer le contenu en manganèse intracellulaire. Un apport de manganèse associé à du cuivre et du zinc, présente un effet favorable sur les capacités de l'athlète.

Le manganèse est surtout présent dans les végétaux, notamment dans les céréales et les légumes secs. Le thé est aussi une très bonne source de manganèse. La spiruline contient, suivant le type, entre 0,3 et 0,6 mg de manganèse pour 10 g de produit sec.

A lire : Les carences des sportifs

Sources :

Pilardeau P., Biochimie et nutrition des activités physiques et sportives, Elsevier Masson, 1995

Bigard X., Guézennec C.Y., Nutrition du sportif, Elsevier Masson, 2007

Cerretelli P., Traité de physiologie de l'exercice et du sport, Elsevier Masson, 2002

Spiruline de qualité : comment bien la choisir

Cyril — Mon, 21 Dec 2009 15:46:00 +0100

On trouve différentes formes de spiruline sur le marché suivant :

la diversité de souche : Maxima, Platensis, Paracas, Lomar ...
la diversité de provenance : une grande partie de la spiruline que l'on trouve sur le marché est d'origine étrangère et vient de Chine (50%), des États-unis, d'Inde ou d'Afrique.
la diversité de forme : en poudre, en paillettes, en gélules ou en comprimés. Ceux qui sont incommodés par sa couleur verte ou sa légère odeur maritime préfèreront les comprimés mais ce type de conditionnement augmente le prix de la spiruline.
la diversité de mode de production : de la production artisanale à la production industrielle.

Ce qu'il faut retenir pour bien choisir sa spiruline :

Choisir une spiruline 100% naturelle, sans conservateur, sans colorant ou additif.
Choisir une spiruline en paillettes pour accompagner des plats, des salades, des yaourts ou pour la mélanger à des jus de fruits. Ceux qui sont incommodés par sa légère odeur maritime, ou qui privilégient le côté pratique (dosage précis, rapidité de prise), préfèreront les comprimés.
Privilégier la spiruline sous forme de paillettes ou de comprimés plutôt que sous forme de gélules.
Choisir un produit de qualité supérieure préservant la richesse nutritive de la spiruline. La qualité de la spiruline dépend de celle de l'eau, de l'air et de la nourriture avec lesquels elle est élevée. Les analyses et la traçabilité de ces facteurs sont importants pour garantir un produit de qualité supérieure.
Bannir les spirulines "industrielles" et leur mode de séchage (système "spray-dry", atomisation à haute température) réduisant fortement la valeur nutritionnelle du produit. Privilégier les spirulines dont le mode de séchage doux et écologique à basse température garantit la préservation des nutriments.

La spiruline comparée à d'autres aliments

Cyril — Sun, 06 Dec 2009 16:18:00 +0100

Pour illustrer le potentiel nutritionnel exceptionnel de la spiruline, on peut le comparer à d'autres aliments. Pour donner des équivalences, suivant le type de spiruline et les conditions dans lesquelles elle pousse, trois cuillères à soupe de spiruline contiennent autant de :

- calcium que trois verres de lait

- protéines que 500 grammes de steak (3 fois plus de protéines que le boeuf, 2 fois plus que le soja, 9 fois plus que le riz)

- fer que trois bols d'épinards

- bêta-carotène que dix-huit carottes

- vitamine B12 que 500 grammes de steak

- vitamine E que trois cuillères à soupe de germe de blé cru

- potassium que trois bols de riz

- acide gamma-linoléique que le lait maternel ou trois capsules d'huile d'onagre

Comme dit ma mère : "acheter spiruline vous aurez bonne mine".

Sources : "Spiruline, l'algue bleue de santé et de prévention", Dr. J-L Vidalo

La spiruline pour la préparation à l'effort intense et prolongé

Cyril — Sun, 29 Nov 2009 22:20:00 +0100

La spiruline, quelque soit sa forme, spiruline en paillette ou spiruline en comprimé, est un complément idéal pour les sports d'endurance.

Les processus parfaitement physiologiques qui à la différence de la démarche de dopage, visant à estomper artificiellement les signaux d'alerte de fatigue ou de surcharge émis par l'organisme, permettent au contraire d'optimiser ses capacités physiologiques propres en économisant les dépenses énergétiques.

l'absorption concomitante des oligoéléments, des macro-éléments minéraux et des enzymes contenus naturellement dans la spiruline concourt à :

- tamponner les lactates au fur et à mesure de leur production dans les muscles les plus sollicités.

- permettre une réabsoption précoces desdits lactates dans le foie (cycle de Krebs), par la stimulation de l'enzyme lactate-déshydrogénase, transformant ainsi un déchet limitant en aliment hautement énergétique.

Sources : Spiruline l'algue bleue de santé et de prévention, J.L. Vidalo, Edition Dauphin

Smoothie spiruline : recette pour les sportifs

Cyril — Sat, 21 Nov 2009 11:54:00 +0100

Composés de produits naturels, les smoothies sont de véritables substituts aux compléments alimentaires traditionnels.

Cette recette de smoothie à la spiruline est la boisson idéale pour les sportifs :

- 1 banane

- 4 poignées de fruits rouges (framboise, cassis, myrtille, mure, groseille)

- 3 cuillères à soupe de spiruline en paillette

- (éventuellement le fruit de saison du jour)

- un peu d'eau

Mixer le tout et mettre au frais. Vous pourrez ainsi déguster une boisson nutritive et énergique idéale pour les sportifs.

L'association spiruline / fruit rouge permet la synergie de la vitamine C des fruits rouges avec le fer de la spiruline pour une meilleure assimilation de cette dernière.

Que ce soit pour les cyclistes, ceux qui préparent le marathon, un trail, ou tout simplement une course à pied, cette boisson naturelle à faire soi-même boostera vos performances physiques.

"Acheter spiruline, vous aurez bonne mine"

Végétarienne, sportive ... et pas d'anémie !

Cyril — Wed, 18 Nov 2009 18:45:00 +0100

Je remercie Estelle pour son aimable témoignage et pour sa disponibilité pour cette petite interview.

Estelle est une athlète. Elle fait de la course à pied (semi-marathon et marathon). Elle est végétarienne depuis plusieurs années. Autant de facteurs de risques d'anémie (en étant en plus une femme) qu'Estelle a pris en compte dans sa façon de s'alimenter.

Estelle, depuis combien de temps fais-tu de la course à pieds ?

J'ai commencé au collège. Comme j'aimais ça et que je me débrouillais pas mal, j'ai continué en club. Puis j'ai dû m'expatrier pour mes études et mon premier travail. Alors j'ai abandonné mon sport pendant quelques années. Et quelques kilos en plus (rires ...). C'est d'ailleurs pour ça que j'ai repris la course à pied, dans le but de m'entretenir (et j'ai repris mon poids de forme). Et puis et puis ... je me suis remise à faire des courses, des semis marathon, des marathons. Je prends un grand plaisir à courir.

Tu es végétarienne. Est-ce-que cela est une contrainte pour ta pratique sportive ?

Absolument pas ! Je mange de manière très équilibré et mon alimentation est surement plus riche que celle de bon nombre d'omnivores. Je compense très bien en protéines végétales, en mangeant du riz, du soja, du tofu, des céréales, des graines germées, de la spiruline, que tu m'as fait connaitre etc ... . Idem pour le fer ... pour éviter les carences en fer et les risques d'anémies je consomme des poids chiche, du persil, de la spiruline aussi. En fait, en mangeant une grande variété d'aliments, on arrive à avoir une alimentation aussi riche que les carnivores, et peut-être même, sans les inconvénients ! (rires ...)

Que veux-tu dire ? Être végétarien c'est un plus pour les sportifs ?

En tout cas, être végétarien n'empêche pas d'être performant en sport. Il y a pleins d'exemples célèbres de grands athlètes végétariens. Carl Lewis est végétarien, Alain Mimoun aussi ...et il y en a pleins d'autres. Ce qu'il y a de sûr c'est que les végétariens font de manière générale, plus attention à ce qu'ils mangent et intoxique moins leur organisme. J'en suis convaincue !

Encore un grand merci à Estelle.
Pour plus d'information sur les sportifs végétariens un lien sur le site Végétarisme.

Si vous voulez contacter Estelle, vous pouvez lui envoyer un message à l'adresse suivante : estelle.arbes@gmail.com

A lire : La synergie spiruline et vitamine C
A lire pour plus d'information, l'anémie de la sportive, article parue sur le site de l'IRBMS.