La spiruline source de fer
Par Cyril le mardi, octobre 13 2009, 09:44 - Conseils - Lien permanent
La spiruline est une source de fer de grande qualité de par sa concentration et de par sa facilité d'assimilation.
Le fer a un rôle très important quant au transport des gaz dans le sang. Il est indispensable à l'organisme pour fabriquer l'hémoglobine.
Il est à noter que les taux de fer mesurés chez les spécialistes de course de longue durée très entraînés peuvent révéler des carences touchant plus de ¼ des hommes et plus de ¾ des femmes (Clément et Sawchuck, 1984)
L'absorption du fer est facilitée par la vitamine C. Voir à ce sujet l'article "la synergie spiruline et vitamine C". La spiruline qui est déjà l'aliment du sportif par excellence, associée à la vitamine C contenu par l'acérola va permettre à l'organisme d'optimiser l'apport en fer.
Comme le témoigne Estelle : " En plus de pratiquer la course à pied, je suis végétarienne. Cela fait deux facteurs de risque d'avoir des carences en fer. Avant de prendre conscience de l'importance de cet oligo-élément, j'étais souvent très fatiguée. Depuis que j'ai compris que je faisais de l'anémie, j'ai enrichi mon alimentation en aliments riches en fer et en particulier avec de la spiruline. Depuis, je me sens nettement mieux, même après des séances d'entraînement intensives "
"Acheter spiruline, coureuse maline"
Commentaires
Comme je me sens maline, je viens d'aller acheter de la spiruline dans mon épicerie bio du coin. Mais j'aurais plusieurs questions pour toi: je l'ai pris en poudre pour mieux l'absorber mais quand j'ai voulu mettre cà dans du lait et que j'ai vu la couleur, c'était beaucoup moins attrayant! Du coup je l'ai dissous dans l'eau... Est ce que tu as de bonne recettes qui cachent la couleur? Sinon c'est quoi la bonne dose?
Chere coureuse08, tu fais bien de vouloir tester la spiruline !
Ce qu'il faut savoir c'est que la forme la plus naturelle pour la spiruline, ce sont les paillettes. En effet, la spiruline une fois récoltée, est dans un premier temps pressée pour enlever un maximum d'eau, puis séchée (idéalement au soleil de manière douce pour garder la richesse nutritive) sous forme de "spaghetti". On obtient, une fois sec, les paillettes de spiruline.
La poudre que tu as acheté provient surement du concassage et du broyage de ces paillettes. L'important à retenir c'est qu'il ne doit pas y avoir d'additif mis dans cette phase. La spiruline broyée peut aussi ensuite être utilisé pour faire des comprimés.
Le reproche que l'on fait généralement à la spiruline c'est son odeur ! Il faut savoir qu'il y a des différences suivant les producteurs et la façon dont ils produisent leur spiruline. C'est pour cela que nombre de consommateurs préfèrent les comprimés : rapide, dosé et sans odeur.
Pour la couleur verte, c'est vrai que cela peut paraitre un peu bizarre au début. Elle provient d'un enzyme qui se trouve uniquement dans la spiruline : c'est la phycocianine. C'est un élément remarquable de la spiruline et très intéressant pour les sportifs d'endurance (voir http://www.mes-aliments-essentiels....)
Pour les recettes cachant la couleur : c'est difficile de vraiment cacher la couleur. C'est bien de la prendre dans des jus de fruit ou avec du miel. J'ai mis en ligne une ou deux recettes... je pense que je vais faire une rubrique spéciale.
Pour ce qui est du dosage il est conseillé de faire des cures de minimum 3gr par jour (pour les sédentaires). Mais pour un sportif, je conseille plutôt 5gr minimum par jour. Il n'y a pas de limite supérieure réelle... Je connais une personne qui en prend 15gr par jour. La spiruline est un aliment et pas un médicament !
Ce que je conseille surtout c'est de voir comment on réagit à cet aliment. Certaines personnes sont obligées de commencer progressivement le temps que l'organisme s'habitue à ce nouvel aliment. Puis le dosage dépend aussi de ce que tu manges habituellement :)
J'espère t'avoir répondu. Si tu as besoin de plus d'informations... n'hésite pas à demander ;)
Et merci encore pour ton commentaire !