Pour accompagner vos salades ou vos légumes, vous pouvez essayer cette sauce à la spiruline. Vous ferez le plein de fer et de vitamine B.

Les ingrédients : Un gros bouquet de persil plat - un jus de citron - 6 c. à soupe d'huile d'olive - 1 petit oignon frais - 1 avocat - 1 c. à café de spiruline.

Hacher le persil dans un mixeur en ajoutant progressivement, citron, sel, spiruline et huile d'olive, un avocat pour une note aigre-douce et une meilleure texture. Allonger avec un peu d'eau. Servir avec légumes, céréales ou pour napper des salades.

Utiliser la spiruline en paillettes séchées doucement, préservant la richesse nutritive de l'aliment.