Spiruline, complement alimentaire naturel, sport et nutrition

Le fer est l'oligo-élément le plus essentiel pour le bon fonctionnement de tout organisme, et particulièrement pour celui du sportif.

Il intervient dans dans la constitution de l'hémoglobine contenue dans les globules rouges du sang et de la myoglobine contenue dans les muscles. Ces deux composés permettent à la fois le transport de l'oxygène, donc d'énergie, des poumons jusqu'aux cellules et à l'évacuation du gaz carbonique. En conséquence, en cas d'anémie, le sportif verra ses capacités physiques baisser fortement.

Chez le sportif et plus encore chez la sportive, la surveillance régulière du fer sérique doit être un soucis permanent. En effet chez eux, de nombreux états pathologiques (contractures, claquages à répétition, tendinites, ...), ou de simples états de méforme, sont liés à des carences en fer.

Deux origines non exclusives sont la cause de cette carence :

• d'une part, l'excès d'utilisation lié à la nature de l'activité physique,
• d'autre part, le défaut d'absorption.

Et c'est ce dernier point qui est le plus déroutant.  En effet, il est fréquent de constater des déficits importants de fer chez des personnes ayant une alimentation a priori équilibrée, et satisfaisant les besoins théoriques. De même, la supplémentation par pilules réputées fortement chargées en fer n'apporte que de bien piètres et éphémères résultats.

La raison de tout ceci est la difficulté pour nombre d'organisme d'absorber puis de fixer le fer ingéré.

Et c'est sur ce point que notre spiruline fait merveille : non seulement le taux de fer qu'elle renferme est tout à fait conséquent, mais surtout il est d'une exceptionnelle "biodisponibilité".

Autrement dit, il est quasiment totalement assimilé, grâce au fait que le fer se trouve dans la spiruline, non pas à l'état libre, ou sous forme de sulfate ferreux, comme dans la plupart des compléments pharmaceutiques, mais sous forme de chélatée, c'est à dire déjà lié aux acides aminés qui permettent son absorption.

"Ainsi est-il usuel de dire que la spiruline contient plus de fer que tout autre aliment ; trois fois plus que la viande rouge ; six fois plus que les céréales complètes ; quarante fois plus que les épinards !" (1)


Sources :
(1) "Spiruline, l'algue bleue de santé et de prévention", Dr J-L Vidalo, Editions du Dauphin,
"La carence en fer en nutrition humaine", Serge Hercberg, Editions Lavoisier

Pour illustrer le potentiel nutritionnel exceptionnel de la spiruline, on peut le comparer à d'autres aliments. Pour donner des équivalences, suivant le type de spiruline et les conditions dans lesquelles elle pousse, trois cuillères à soupe de spiruline contiennent autant de  :

- calcium que trois verres de lait

- protéines que 500 grammes de steak (3 fois plus de protéines que le boeuf, 2 fois plus que le soja, 9 fois plus que le riz)

- fer que trois bols d'épinards

- bêta-carotène que dix-huit carottes

- vitamine B12 que 500 grammes de steak

- vitamine E que trois cuillères à soupe de germe de blé cru

- potassium que trois bols de riz

- acide gamma-linoléique que le lait maternel ou trois capsules d'huile d'onagre

Comme dit ma mère : "acheter spiruline vous aurez bonne mine".

Sources : "Spiruline, l'algue bleue de santé et de prévention", Dr. J-L Vidalo

Fatigue, baisse de tonus… Essayez la spiruline ! Riche en vitamines, oligo-élément ou encore minéraux, elle comble les carences et booste l’organisme ! L’algue a en plus la spécificité de rendre facilement assimilable la plupart de ces nutriments par l’organisme (on parle de "biodisponibilité"). "Le fer contenu dans la spiruline est biodisponible, c’est très intéressant pour les personnes anémiées", explique le Dr Christophe Girardin-Andréani, spécialiste en phytothérapie. Même chose pour le calcium : "La spiruline en contient plus que le lait de vache et il y est plus facilement assimilable", poursuit le spécialiste. Enfin, "la spiruline est l’un des aliments les plus riches en magnésium biodisponible", conclut le Dr Jean-Louis Vidalo (Spiruline, l’algue bleue de santé et de prévention).

Contre la fatigue, la spiruline est une des solutions les plus efficace.

Quelles sont les principales carences nutritionnelles dues à la pratique sportive ?

Une alimentation saine et variée permet normalement l'apport complet des nutriments essentiels à la santé et à la bonne forme physique et mentale.

Une baisse des apports

Cependant, dans la réalité, de nombreux facteurs, liés à notre mode de vie moderne, appauvrissent la qualité de notre alimentation. Paradoxalement, alors que nous vivons dans une société d'abondance, la qualité nutritionnelle des aliments consommés baisse. Les produits à densité micronutritionnelle basse (contenant moins de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments) mais à densité calorique élevée (produits sucrés, salés, gras, industriels et raffinés) ont pris petit à petit, place dans l'assiette, au détriment des produits naturels et riches nutritionellement. Voir à ce sujet la conclusion du rapport du CERIN : les français sont-ils carencés ? (PDF)

Des besoins supplémentaires

Ajouter à tout cela, le sportif doit en plus faire attention aux risques de carences dues à sa pratique sportive. En effet, lors des entraînements ou des compétitions, l'organisme consomme une quantité supérieure en nutriment.

• En fer : les scientifiques affirment que l'entraînement physique est à l'origine de besoins supplémentaires en fer qui dépassent souvent les apports. Les femmes et les végétariens sont des populations encore plus sujettes aux risques de carence. Voir à ce sujet, le fer, l'oligo-élément essentiel du sportif .

• En magnésium : les athlètes s'entraînant régulièrement présentent fréquemment une magnésémie plus basse que les sédentaires. Sur le plan de la performance, cela se traduit par une endurence diminuée, un temps de récupération augmentée et une capacité à sprinter diminuée. Voir aussi le rôle du magnésium pour éviter les crampes.
• En manganèse : l'activité physique prolongée augmente significativement les pertes en manganèse (Nasolodin V., 1993). Un apport de manganèse, associé à du cuivre et du zinc, présente un effet favorable sur les capacités de l'athlète, notamment en ce qui concerne l'hématopoièse et l'activité des catalases (Vlasenko K., 1980).
• En sélénium : l'activité sportive présente des effets péroxydants importants qui doivent être efficacement combattus par la glutathion péroxydase. Il semble opportun de proposer aux sportifs soumis à des pressions oxydatives importantes (triathlon, marathon), des apports complémentaires en vitamine E, C et en sélénium.
• En zinc : la pratique régulière et intensive d'un exercice physique est responsable d'une diminution du zinc plasmique (majoration de la perte de zinc, au niveau de l'urine de la sueur ou des selles)
• En potassium : les pertes au cours d’un effort sont variables et dépendent de la durée de votre activité et des conditions thermiques. Le potassium ne s’échappe pas dans la sueur mais essentiellement dans les urines. Voir : crampe musculaire : l'importance du potassium
• En sodium : en cas d'effort physique intense, surtout en ambiance chaude ou lors de la pratique d'un sport d'endurance, les pertes en sel peuvent conduire à une carence sodée se manifestant par des pertes de connaissance, des crampes, de l'insomnie et une déshydratation.

Sources :

Nutrition et performances sportives, de William McArdle, Frank I. Katch, Victor L. Katch, Nathalie Rieth, Jean-Paul Dehaye, De Boeck Université, 2004

Dans son dossier spécial " les aliments de l'effort et leurs compléments", le site des petites reines (le cyclisme au féminin), fait la part belle aux "super-aliments" pour sportif. Outre la gelée royale, le ginseng, le pollen, le ginkgo biloba, la spiruline fait partie de l'alimentation habituelle de la cycliste en recherche de forme physique :

"C'est une petite algue d'eau douce originaire du Mexique utilisée pour ses propriétés dynamisantes accroissant l'endurance.
Elle contient 70% de protéines végétales nécessaires au tissu musculaire, et des minéraux (fer, magnésium, zinc). Elle est très facilement assimilable par l'organisme.

Elle diminue la sensation de faim et aide l'organisme à brûler plus rapidement son stock de graisse.

Elle contient des vitamines du groupe B et notamment la B12 hautement appréciée dans la préparation du sportif.

La seule teneur en fer de la spiruline suffirait à justifier son utilisation dans la préparation sportive.

On la conseille aussi en cas de surmenage physique et intellectuel, pour lutter contre le stress et la spasmophilie.

Pour finir, la spiruline contribue à stabiliser le poids dans les régimes amaigrissants sans nuire à la texture des muscles."