La spiruline est une algue bleu-vert microscopique ( de 0,2 à 0,3 mm) nommée ainsi à cause de sa forme en spirale.
La spiruline est composée d'environ 50 et 70 % de protéine, et d'une forte concentration de fer. Elle contient aussi de l'acide gamma-linolénique, du bêta-carotène, de la phénylalanine, de la thiamine, de la riboflavine, du magnésium, du phosphore, du calcium, du potassium et des vitamines du groupe B.
Ces protéines sont donc d'excellente qualité puisqu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels.
Par son apport en fer, en bêta-carotène elle est d'un grand intérêt pour les sportifs notamment sur le plan de l'oxygénation des muscles.
Les acides gras essentiels interviennent dans l'intégrité des cellules, indispensables au bon fonctionnement du système immunitaire. Les vitamines couvrent une grande majorité des besoins nutritionnels journaliers. Des minéraux et des oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, zinc, cuivre permettent d'éviter des carences nutritionnelles . Les enzymes comme la chlorophylle, le bêta-carotène, les caroténoïdes sont de puissants antioxydants qui luttent activement contre les radicaux libres responsables du vieillissement des cellules et qui s'accumulent abondamment lors des efforts physiques intenses .
Consommer de la spiruline est recommandé pour :
- Augmenter l'endurance
- Améliorer sa résistance
- Eviter les carences alimentaires
- Garder ou retrouver la vitalité
- Redonner de l'éclat aux cheveux, à la peau et aux ongles
Avec un jus de fruits par exemple pour faciliter encore plus l'assimilation de certains composants comme le fer.
La spiruline fait partie des aliments à haute densité nutritionnelle (nutrition). Elle est le complément alimentaire idéal du sportif
Lien express : "la bonne algue verte"
